Кальций в организме, кальций в продуктах

Кальций в организме, кальций в продуктах.

Статью про кальций в организме хотела написать давно, потому что неоднократно сталкивалась с проблемами, возникающими при его недостатке. Последний раз совсем недавно, когда взяла из ветклиники щенка, отданного хозяином на усыпление. Причина — сложные переломы бедренных костей обеих лап вследствие недостатка кальция. Подробно эта история описана мною в статьях «Право на жизнь. У щенка недостаток кальция», «Как восполнить у щенка недостаток кальция (продолжение истории)» и «Продолжение рассказа о щенке. Феникс вырос».

Для людей кальций в организме не менее важен. Особенно для детей и пожилых людей. И при недостатке кальция возникают очень серьезные проблемы. Но и при его избытке тоже.

Кальций в организме.

Кальций в организмеКальций в организме - это материал, необходимый для построения костей, зубов, ногтей, волос (99% всего кальция организма идет на организацию костной системы, при этом поддерживается динамическое равновесие с кальцием , циркулирующим в кровеносной системе, а оставшийся 1% нужен для свертывания крови, для нормального функционирования центральной нервной системы, работы сердечной мышцы и мышечной системы в целом, ферментативной системы — в частности, выделении гормонов, — а также для пищеварительной системы).

Важно, чтобы ребенок с первых дней жизни получал необходимое количество кальция. Потому что потом исправить нарушения в костной системе уже не удастся. Из-за кальциевого обмена, когда создаются и растут новые костные кристаллы, а старые разрушаются и выводятся, даже, если кальция в организме мало, он все равно продолжает выводиться, и берется, в этом случае, он из костей. Кости истончаются, становятся хрупкими, ломаются, возникает остеопороз.

В детском возрасте накопление кальция превышает потерю (пик набора костной массы наступает примерно к двадцати пяти годам, затем нарастание уменьшается, а выведение кальция увеличивается. И примерно к пятидесяти-шестидесяти годам разрушение костей начинает преобладать над построением, поэтому  необходимо с детства набирать костную массу, а в зрелом возрасте стараться ее сохранить.

Вывод ясен: нужно позаботиться о том, чтобы обеспечить ежедневное поступление достаточного количества этого макроэлемента.

Лучший способ восполнить кальций в организме - использовать кальций в продуктах.

Кальций в продуктах.

Кальций в продуктах.
Рыба вяленая

1310985502_58108616_celery_main
Сельдерей

665458_1GwFie
Сыр

Кальций в продуктах.
Кунжут

Больше всего кальция, который хорошо усваивается, находится в рыбе (в частности, в вяленой-3000 мг/100 г продукта и в хорошо проваренных мягких костях, например, лосося и сардин) и молочных  продуктах, особенно, в твердом сыре-600 мг/100г ( речь идет о цельном молоке и молокопродуктах, а не о восстановленном из сухого молока, что в последнее время очень распространено). Продукты нужно брать обезжиренные, иначе кальций в продуктах почти не усвоится. Есть кальций и в овощах: сельдерее-240 мг/100г, брокколи, цветной и белокочанной капусте, шпинате, листьях репы, спарже, зелени. Кальций содержат также яичные желтки, кунжут-1150 мг/100г, чечевица, бобы, орехи. Вполне доступный источник кальция — измельченная в порошок яичная скорлупа с добавлением небольшого количества лимонного сока для лучшей усваиваемости.

Следует учесть, что кальций в организме усваивается лучше при достаточном количестве фосфора, железа и витаминов D, А, Е. Содержащийся в пище белок также положительно влияет на этот процесс. И, наоборот, известно отрицательное влияние таких продуктов как кофе (увеличивает выведение этого макроэлемента почками). Стрессы также уменьшают способность всасывать кальций желудочно-кишечным трактом.

Бывают случаи, когда кальций в организме не усваивается и не выводится, а откладывается. Причина тут — в нарушении кальциевого обмена, и разбираться должен в этом врач.

Суточная норма для здоровых людей от 10 до 25 лет — 1200—1500 мг, а после 25 лет — 800-1200 мг кальция. Людям, страдающим остеопорозом, подросткам, беременным женщинам и людям зрелого возраста, особенно женщинам после 50, суточная норма, естественно, выше (сейчас есть большое количество биодобавок и препаратов кальция, которые можно употреблять в таких случаях; при этом, учтите, что кальция цитрат, кальция гидроксиапатит или лактат лучше усваиваются, чем глюконат). Чтобы правильно определить необходимое вашему организму количество кальция и какие именно препараты кальция вам подходят, нужно проконсультироваться с врачом. Он подскажет, какие продукты или витаминно-минеральные комплексы нужны именно вам. Лично я предпочитаю кальций в продуктах, а также периодически беру «Нутримакс» — витаминно-минеральный комплекс компании «Vision».

И еще: по мнению нутрициологов, лучше всего кальций усваивается вечером, после 19 часов, так что кефир, йогурт или творог лучше съесть на ужин, а не на завтрак.

Учтите, что все жирные продукты и пища, содержащая растительный белок злаковых культур — например, хлебо-булочные изделия, — образуя нерастворимые соединения с кальцием, не дают ему возможности поступать в кровь (кальций остается в кишечнике, а значит, не усваивается). Даже молочные продукты нужно выбирать обезжиренные, если вы хотите, чтобы организм получил и усвоил кальций. И в сыворотке больше этого макроэлемента, чем, собственно, в твороге. Кроме того, лимонная кислота (цитрусовые) также способствует лучшему усвоению кальция в организме.

Будьте здоровы!

P. S. Выбрала для себя в качестве основного источника кальция — кунжут. Но поняла, что просто так его есть мне не очень-то хочется. Нашла выход: в свою порцию кунжута добавила совсем немного меда — получилось очень вкусно!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

↓